Le Secteur de la Volaille Europeenne

C’est de la dinde !

La viande de volaille européenne est élevée selon des normes européennes strictes qui garantissent des produits de volaille de qualité.

La viande de volaille est savoureuse, rapide à préparer et un véritable allié minceur d‘une alimentation équilibrée. Elle sait se plier à toutes les exigences culinaires. A la maison ou au restaurant elle est un met de choix d‘un nombre incroyable de recettes. La viande de volaille a toujours été présente sur les tables européennes, sous différentes formes (entières ou découpées) ou différentes espèces (poulet, dinde, canard, pintade, pigeon, cailles, …). On trouve les premières références historiques sur l’aviculture européenne autour du IIIe – IIe siècle av. J.-C. notamment dans les écrits de l’écrivain latin Caton l’Ancien. La consommation de viande de volaille a évolué au cours de l’histoire européenne, n’apparaissant au départ que dans les économies nationales, avant de devenir l’une des références en matière d’alimentation dans toute l’Europe. Le secteur européen de la viande de volaille favorise la croissance économique et renforce les communautés locales en créant environ 370 000 emplois directs dans les zones rurales et semi-rurales à travers l’Europe. La plus grande exigence est apportée à la production de viande de volaille en Europe tout au long de la chaîne d’approvisionnement. La santé et le bien-être des animaux, garanties par les normes européennes est le gage d’une production de qualité.

Des conditions de production uniformisées en vue de garantir une viande de volaille de première qualité.

La volaille tient une place importante dans les habitudes alimentaires des Européens. Au cours des dix dernières années, la consommation de viande de volaille européenne a augmenté de 23% pour atteindre 23,5 kgs par habitant et par an. De plus, les experts prédisent que cette consommation continuera à croître au cours de la prochaine décennie. 

La demande pour cette source de protéines abordable augmente dans le monde entier et l’Europe est un acteur reconnu et réputé qui peut participer à répondre à cette forte demande. 

L’augmentation croissante entraînera nécessairement une nouvelle augmentation de la production en Europe dans les années à venir. 

L’Europe joue un rôle important sur le marché mondial avicole

Avec un volume de production de 15,8 millions de tonnes en 2019, l’Europe reste le troisième producteur de viande de volaille au monde, après les États-Unis et la Chine. 

Environ 1,7 million de tonnes de volaille européenne sont exportées principalement vers des pays d’Europe mais également vers l’Afrique, vers l’Asie du Sud-Est et vers d’autres pays européens.  

Le poulet représente la part la plus importante de production de volaille sur le territoire européen avec 13 millions de tonnes (83%) suivie par la dinde (2,1 millions de tonnes produites soit 13% de part de production) et le canard (550 000 tonnes produites soit 4% de part de production).  

Le marché avicole européen est un acteur économique non négligeable. On compte plus de 370 000 salariés dans l’accouvage, l’élevage, l’abattage et la transformation regroupés autour de plus de 25 000 exploitations familiales. De nombreux autres emplois y sont indirectement liés, notamment la production d’alimentation animale, l’innovation technologique, la recherche ou le développement d’équipements en abattoirs par exemple. 

L'industrie de la volaille: une voix forte

Le bien-être animal, la qualité des aliments et la durabilité sont les trois principaux objectifs du secteur avicole européen. Basée à Bruxelles, l‘AVEC (Association européenne des transformateurs de volailles et du commerce de la volaille) est l‘organisation mère. Elle représente environ 95% des producteurs de viande de volaille dans l’UE et est en contact constant avec toutes les organisations et décideurs européens et internationaux concernés.  

Au niveau national, les associations représentant les intérêts des producteurs et transformateurs de poulet, dinde et canard sont : 

  • Bundesverband der Geflügelschlachtereien (BVG) sous l’égide de Zentralverbandes der Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG)  en Allemagne  
  • CIDEF – Comité Interprofessionnel de la Dinde – en France 
  • KRD-IG – Krajowa Rada Drobiarstwa – Izba Gospodarcza – en Pologne  
  • NEPLUVI – Vereniging van de Nederlandse Pluimveeverwerkende Industrie  aux Pays-bas 
  • UNAITALIA – Unione Nazionale Filiere Agroalimentari delle Carni e delle Uova – en Italie