La volaille tient une place importante dans les habitudes alimentaires des Européens. Au cours des dix dernières années, la consommation de viande de volaille européenne a augmenté de 23% pour atteindre 23,5 kgs par habitant et par an. De plus, les experts prédisent que cette consommation continuera à croître au cours de la prochaine décennie.
La demande pour cette source de protéines abordable augmente dans le monde entier et l’Europe est un acteur reconnu et réputé qui peut participer à répondre à cette forte demande.
L’augmentation croissante entraînera nécessairement une nouvelle augmentation de la production en Europe dans les années à venir.
Avec un volume de production de 15,8 millions de tonnes en 2019, l’Europe reste le troisième producteur de viande de volaille au monde, après les États-Unis et la Chine.
Environ 1,7 million de tonnes de volaille européenne sont exportées principalement vers des pays d’Europe mais également vers l’Afrique, vers l’Asie du Sud-Est et vers d’autres pays européens.
Le poulet représente la part la plus importante de production de volaille sur le territoire européen avec 13 millions de tonnes (83%) suivie par la dinde (2,1 millions de tonnes produites soit 13% de part de production) et le canard (550 000 tonnes produites soit 4% de part de production).
Le marché avicole européen est un acteur économique non négligeable. On compte plus de 370 000 salariés dans l’accouvage, l’élevage, l’abattage et la transformation regroupés autour de plus de 25 000 exploitations familiales. De nombreux autres emplois y sont indirectement liés, notamment la production d’alimentation animale, l’innovation technologique, la recherche ou le développement d’équipements en abattoirs par exemple.
Le bien-être animal, la qualité des aliments et la durabilité sont les trois principaux objectifs du secteur avicole européen. Basée à Bruxelles, l‘AVEC (Association européenne des transformateurs de volailles et du commerce de la volaille) est l‘organisation mère. Elle représente environ 95% des producteurs de viande de volaille dans l’UE et est en contact constant avec toutes les organisations et décideurs européens et internationaux concernés.
Au niveau national, les associations représentant les intérêts des producteurs et transformateurs de poulet, dinde et canard sont :
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