Recettes

Effiloché de dinde aux saveurs indiennes

Chef Ambassadeur
Mallory Gabsi

Ingrédients:

  • 400 g d’effiloché de dinde cuit
  • 200 g de carottes râpées
  • 4 échalotes hachées
  • 20 g de graham masala en poudre
  • 500 g de riz thaï au jasmin
  • 870 mL de bouillon de dinde
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g de julienne de poireaux
  • 40 g d’amandes torréfiées
  • 50 g de beurre
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
3 personnes
20 min + 1h
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Préparation:

1/ Dans une casserole/poêle à feu moyen, faites suer les carottes et les échalotes dans le beurre.

2/ Ajoutez le graham masala et le riz puis mélangez 5 minutes.

3/ Ajoutez le bouillon, les raisins, la julienne de poireaux. Couvrez et laissez mijoter plus ou moins 20 minutes.

4/ Retirez du feu, ajoutez la dinde effilochée à la fourchette (ou à la main) sur le riz.

5/ Pour le dressage, parsemez de coriandre et d’amandes et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Effiloché de dinde aux saveurs indiennes
20 min + 1h
3 personnes
Ingredients:
400 g d’effiloché de dinde cuit
,
200 g de carottes râpées
,
4 échalotes hachées
,
20 g de graham masala en poudre
,
500 g de riz thaï au jasmin
,
870 mL de bouillon de dinde
,
50 g de raisins secs
,
100 g de julienne de poireaux
,
40 g d’amandes torréfiées
,
50 g de beurre
,
Quelques feuilles de coriandre fraîche
,

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