Apports Nutritionnels

La viande de volaille européenne contribue à une alimentation équilibrée

Aujourd’hui, les consommateurs accordent de plus en plus d’importance à l’origine, à la composition et aux valeurs nutritionnelles des produits alimentaires. La volaille est un élément important de l’alimentation européenne et est très appréciée des consommateurs. Au cours des dix dernières années, la consommation de l’Union Européenne a augmenté de 23% pour atteindre actuellement 25,3 kilogrammes par habitant et par an. L’origine européenne est une garantie. Quel que soit le pays de l’Union Européenne d’où provient la viande de volaille, les consommateurs peuvent être sûrs de toujours acheter de la viande de volaille saine et de haute qualité produite selon des normes européennes élevées. Le poulet et la dinde sont non seulement savoureux, mais peuvent également contribuer à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. Comme il y a un débat sur la consommation de viande en général, des informations claires et des preuves réelles sont essentielles pour rassurer les consommateurs sur les avantages à consommer de la viande de volaille européenne.

La volaille comme source naturelle de protéines

La viande de volaille est naturellement riche en protéines, qui contribuent au maintien de la masse musculaire et d’une ossature normale. Si elle est ensuite combinée avec des protéines végétales, par exemple sous forme d’escalope de dinde avec des pommes de terre ou des pâtes, l’apport protéique total du repas est encore augmenté. Selon la coupe et le type, la viande de volaille a une teneur en protéines allant jusqu’à 24 pour cent. Le filet est particulièrement remarquable en ce qui concerne la teneur en protéines : le filet de dinde, par exemple, fournit 24 grammes de protéines pour 100 grammes, celui de poulet 23 grammes.

Viande musculaire maigre pour un plaisir léger

Les filets de poulet et de dinde sans peau sont naturellement faibles en gras saturés. Si l’on compare 28 grammes de protéines, une poitrine de poulet a moins de kilocalories par rapport à d’autres aliments riches en protéines comme les noisettes et le tofu. Pour la même quantité de protéines en grammes, les filets de poulet représentent 140 kilocalories, les noisettes 1120 kilocalories et le tofu 275 kilocalories.

Vitamines et minéraux

La viande de volaille fournit également des vitamines et des minéraux importants pour le corps, les vitamines du groupe B telles que B3, B6 et 12 se distinguant particulièrement. La viande de poulet et les filets de dinde sont naturellement riches en vitamine B3 / niacine. La viande de volaille est source d’énergie, elle contribue au bon fonctionnement du système nerveux et permet au corps d’être en pleine forme physique et psychique. Elle apporte également du phosphore, qui est bon pour les dents. Selon les morceaux, comme les cuisses de poulet par exemple, la viande de volaille est source de zinc ; celui-ci est utile à la bonne absorption des glucides, ainsi que pour le système immunitaire et les fonctions cognitives.

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